基隆天婦羅

傳承家族好味道堅持傳統手工製在台灣,天婦羅是一種從日據時代流傳下來的傳統料理,看似簡單卻是需要新鮮食材、以及超高油炸技藝才能做出好吃的天婦羅。 【基隆信義天婦羅】傳承至今已經三代,不僅保留媽媽的味道,加上老闆對於食材的採購、手工製程的堅持、存放的新鮮度、自製自銷以增加食物完整性等超高標準, 老客戶因此常戲稱老闆為「台灣天婦羅達人」。 跳脫同業手法嚴選新鮮食材 天婦羅為一種魚漿油炸食品,傳統的日式天婦羅是用海產或蔬菜裹上澱粉漿(麵粉之類)油炸。 一般市面上隨處可見的天婦羅,大都採用便宜的原料以機器製作,老闆卻對天婦羅情有獨鍾,堅持不放防腐劑,他希望可以提供給消費者《現包、現捲、現炸》的新鮮美食。 堅持手工無添加突破格局受肯定。由於物價上漲,目前的原物料與以前的價格有很大落差,原料貴、但產品的售價沒有變,所以同行大多改用機器,不過魚漿被機器壓過之後,會變得很硬,吃起來像麵疙瘩,而我們手工製作的魚漿會填充著天然油脂,當含有油脂的魚漿去油炸後,吃起來會比較軟Q事實上像我們這樣堅持手工製作完全不符經濟效益,但是【基隆信義天婦羅】就是要強調手工、堅持給消費者天然的美味。 每當客人直接回饋對好滋味的讚美時,常常說:這裡的甜不辣跟外面的不一樣,真空壓縮的包裝也比較衛生,是目前市面上獨樹一幟的安心包裝。基隆現在已經有很多同業在製作天婦羅,不過我們就是想把基隆的天婦羅再提升,作成伴手禮的格局,變成基隆的地方名產

  • 營業時間:

    週日~週三 11:00~21:30 週四~週六 11:00~22:00