川雅

以「一菜一格，百菜百味」四川成都米其林一星川菜館「松雲澤」為底蘊，臺灣川菜 Fine Dining 領頭羊「川雅」將引領您品饌川菜新魅力。

松雲澤源於清末咸豐年代名廚關正興先生的正興園，到被稱為「現代川菜之父」藍光鑒先生的榮樂園，再到近年張松雲、王開發、張元富等傳人代代傳承傳統川菜技法；超過百年的師徒傳承，以「再現民國時期川菜高檔宴席的主流形態」為初衷，體現包席館式的中菜宴席。時移世易，前主廚張元富曾說：「松雲澤要做的事情，就是把過去的烹調技藝和方法進行恢復，並作出適應現代人習慣的改良。」完美詮釋「一菜一格，百菜百味」的傳統川菜格局，為其奠定了在當今川菜界舉足輕重的地位。

川菜中餐廳「川雅」有別於常見的單點，特別提供以糖碗、涼菜、頭湯、熱菜、中點、大菜、隨飯菜、甜點組成的套餐，於每一道料理融合川式官府菜與臺灣在地創新元素，多層次且驚豔的口感變化，完整呈現多種味型，是為臺灣人專屬設計的川菜 Fine Dining 饗宴。而未來，「川雅」更期待與您共赴一場川菜文化之旅，不僅於每季推出全新菜單，引領您的味蕾穿越四季、遨遊中菜殿堂；且將定期與松雲澤聯手舉辦「松雲宴」餐會，誠摯邀請您與我們一同品味最精緻的頂級川菜宴席。

• Business Hours：

  週一~週日 12:00~14:00 / 18:00~21:00